Свежие вешенки – это популярный вид грибов, который широко используется в кулинарии многих стран мира. Они известны своим приятным вкусом и полезными свойствами.
Вешенки – это ценный продукт, используемый в рамках здорового питания, богатый белками, витаминами (В, С, Е, D), минералами (калий, фосфор, железо, селен) и клетчаткой. Они также обладают низкой калорийностью, что делает их подходящими для диетического и спортивного питания. Они способствуют выведению радионуклидов и тяжелых металлов из организма.
Их можно готовить разными способами: обжаривать с луком, тушить с мясом и сметаной, мариновать, использовать для варки супов. Благодаря невысокой калорийности такие грибы станут полезным дополнением к меню тех, кто следит за своей фигурой.
Вешенки – вкусные грибы, которые при правильном приготовлении несут для организма только пользу!
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ ГРИБА ВЕШЕНКА
Несколько способов хранить вешенки дома для дальнейшего приготовления:
Хранение в холодильнике. Слегка заверните грибы в бумажное полотенце, поместите их в герметичный контейнер или бумажный пакет. При использовании контейнера убедитесь, что он не полностью закрыт: небольшой поток воздуха полезен.
Хранение при комнатной температуре. Выберите прохладное, тёмное место на кухне, вдали от прямых солнечных лучей. Положите грибы в бумажный пакет, убедитесь, что он неплотно закрыт, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Замораживание. Для начала бланшируйте вешенки в кипящей воде в течение 1–2 минут. После бланширования быстро остудите грибы в ледяной воде, затем слейте воду и выложите их в один слой на противень для замораживания. Как только грибы застынут, переложите их в герметичный контейнер или пакет, пригодный для замораживания. Перед запечатыванием удалите как можно больше воздуха, чтобы предотвратить пригорание в морозильной камере.
Сушка. Сушка вешенок — отличный способ продлить срок их хранения до шести месяцев. Главное — удалить как можно больше влаги, чтобы предотвратить порчу. Для дальнейшего хранения грибы немного остужают и раскладывают по стеклянным банкам с крышками.
Выбор метода зависит от планируемого срока употребления или переработки, условий и личных вкусовых предпочтений.
Шампиньоны — это классика, которую любят за универсальность и мягкий, сливочный вкус. Эти грибы отлично дополняют любое блюдо: от простого омлета до изысканной пасты или запечённого мяса. Они не перебивают вкус основного ингредиента, а подчёркивают его — тонко и деликатно.
Шампиньоны легко впитывают ароматы — с маслом, сливками, чесноком или пряностями они раскрываются по-новому в каждом блюде. Особенно хороши в горячем виде: сочные, мягкие, с аппетитной корочкой и насыщенным вкусом.
Шампиньоны — настоящий кулинарный хамелеон. Их легко готовить, но при этом они умеют превращать простые рецепты в нечто особенное. Обжаренные до золотистой корочки, запечённые под сыром или добавленные в соус — они придают блюду глубину вкуса и уютную, «домашнюю» нотку. А ещё они отлично сочетаются с большинством продуктов: от картофеля и риса до сливок, зелени и белого вина.
Один из самых универсальных грибов
Шампиньон легко сочетается с большинством продуктов и подходит как для первых блюд, так и для вторых, закусок, салатов, выпечки и гарниров. Благодаря мягкому вкусу и нежной текстуре он популярен в кухнях всего мира.
Подходит для любого способа приготовления
Хорошо сочетается с:
Идеальны для повседневной и диетической кухни
Гриб эринги (лат. *Hirneola) — съедобный гриб, широко используемый в кулинарии — идеальный гриб для гриля, запекания и стейков.
Гриб содержит немало белка, 35%, а он нужен любому организму. Эринги воздействует на иммунитет, удаляет тяжелые токсины и металлы, благотворно влияет на работу желудка.
По пищевой ценности гриб сравним с мясом, так как содержит белки, витамины, аминокислоты.
Эринги носит так же и название – белый степной гриб, его называют Королевская вешенка, наверное так и есть, посмотрите на его внушительный размер. Пищевая ценность его тоже королевская.
Эринги можно жарить, тушить, варить, гриль, добавлять в супы и салаты, использовать в качестве начинки для пирогов
Ежовик гребенчатый (H. erinaceus) — съедобный гриб, произрастающий в Северной Америке, Европе и Азии. За характерный вид его еще называют «дедовой бородой» или «львиной гривой»: гриб состоит из плодового тела и длинных шипов, которые напоминают волосы. Привычной шляпки у него нет, а мясистое плодовое тело имеет полусферическую форму.
Ежовик гребенчатый традиционно используют в странах Азии в кулинарных и лечебных целях.
Это — деликатес с крабовым вкусом и мощным оздоравливающим действием.
Жарка, тушение, медицинское питание, деликатесная кухня, приготовление настоек, употребление в сухом виде
Гриб "Вешенка Розовая" (тропическая) - один из красивейших сортов, произрастающий в тропиках.
Экзотика на тарелке. Розовая вешенка с морским ароматом — идеальный акцент в салатах, пасте и лёгких закусках.
Используется для приготовления супов, пирогов, жарки и тушения, а также заготовок на зиму (сушат, солят, маринуют).
Лимонная вешенка (Pleurotus citrinopileatus) – это съедобный гриб, принадлежащий к роду вешенок. Он отличается ярко-желтой окраской шляпки, нежной мякотью и приятным ароматом, который может напоминать фрукты или орехи. Обладает хорошими вкусовыми качествами, употребляется в солёном, вареном, жаренном и маринованном виде. Вёшенку лимонную можно засушить.
Используется в кулинарии для приготовления различных блюд, таких как супы, пироги, жарка и тушение. Может быть засолена, маринована и засушена на зиму.
Хрустящая маринованная вешенка с пряностями — готовая закуска или дополнение к блюдам.
отличная закуска на любой стол
Натуральная сушёная вешенка с ярким грибным ароматом — для супов, соусов и гарниров.
Используйте сушеные вешенки как вкусовую добавку для бульонов, сливочных и сметанных соусов, омлетов, теста для блинчиков или домашней лапши, как заправку для овощных рагу и супов-пюре, особенно если вы готовите их без мяса и хотите более яркого вкуса.
Мицелий зерновой (грибница) - это качественный посадочный материал для Вашего дома и бизнеса. Основным сырьем является ячмень - такой мицелий характеризуется повышенной физиологической активностью и большой энергией прорастания.
Реализация мицелия производится в полиэтиленовых пакетах. Масса одной упаковки — 1,2-1,3кг. Рекомендуемая норма посева 4-5% от веса влажного субстрата.
Мицелий вешенки рекомендуется хранить в холодильнике при температуре 0-2°C, в темноте, для поддержания его активности и продления срока хранения. Живой зерновой мицелий может храниться до 3-4 месяцев при оптимальных условиях, а при комнатной температуре этот срок сокращается до одного месяца.
Грибные блоки - это грибница, выращенная на питательном субстрате. Грибные блоки предназначены для выращивания плодовых тел (грибов). Основным сырьем при приготовлении субстрата является лузга подсолнечника.
Вес такого блока 9-9,5 кг, а его размер в диаметре 22-25 см, высота 55-60 см.
Высокая урожайность - До 3 кг грибов за 3 волны урожая с каждого блока при соблюдении технологических параметров.
Для выращивания грибов подойдет любое нежилое помещение (гараж, сарай, подвал, хозпостройка, теплица, свободная от проживания комната), в котором можно будет поддерживать необходимый микроклимат.
